日本有1千萬人有高血壓 為何「減鹽」達不到效果呢?!

高血壓是生活習慣病,也認為是日本的國民病,患者逐年增加。日本平成26年調查推估有1,010萬8,000人正持續接受高血壓的治療。預防高血壓,多半認為「減鹽」是最有效的方式。

◣ 為何鹽分攝取過多不好?

鹽分攝取過多,會造成血壓上升。許多研究發現,必須將每日鹽分攝取量控制在6g以下(此為日本建議值) 就能使血壓降低。

血壓太高,可能會傷害器官,像是為了排除體內過多的鹽分,會讓腎臟的負擔增加;此外也會使罹患心律不整、心血管疾病的風險增加。

◣ 日本人攝取的是些鹽分?

日本人生活中所攝入的鹽分,並不是來自「鹽」的本身,大多是從調味料中所攝取而來,例如番茄醬、美乃滋、醬油、雞湯塊…等。

從加工食品攝取到的鹽分,也非常值得注意。像是果汁,每杯可攝入5.5克的鹽分,已經相當於每日鹽分攝取量了。

◣ 人體究竟需要多少鹽分呢?

日本人平均每日攝取10g鹽。然而,人體維持生命所需的鹽量只需要1g。適量攝取鹽分可以平衡體內的礦物質,並使體內細胞訊息傳遞維持正常。另外,在非常炎熱的天氣裡,大量出汗後大量喝水,也會導致體內缺鹽,此時也需要額外攝取適量的鹽。

◣ 美味但有效的減鹽方式

減鹽對日本人來說,是一項長期任務。尤其年紀增長後,對於鹹味的感知度下降,而可能造成鹽分使用量增加。因此,早年適應清淡的口味會有助於減鹽的落實。

日本飲食與其他國家飲食相比,是會強調食材本身的原味,因而可以減少鹽的使用量,多方嘗試不添加鹽的食材美味,像是以橄欖油、檸檬汁、生薑、海藻、柑橘醋…等來搭配食材。選擇低鹽、低鈉的調味品、加工食品。

參考資料:Business Journal。https://biz-journal.jp/2018/08/post_24492_2.html


日本有1千萬人有高血壓 為何「減鹽」達不到效果呢?!

高血壓是生活習慣病,也認為是日本的國民病,患者逐年增加。日本平成26年調查推估有1,010萬8,000人正持續接受高血壓的治療。預防高血壓,多半認為「減鹽」是最有效的方式。

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