小林&郭郭.小夫妻生活︱好吃輕食食譜:鹽漬雞肉優格蘋果三明治

更新日期: 2019.08.14

超級簡單、超級美味、熱量還超級低的「苗條女孩限定:鹽漬雞肉優格蘋果三明治」!!

在家可以吃這樣一份早午餐是不是真的瘦斃了!

但是邊吃會邊覺得自己好幸福,一點都不覺得是在吃瘦身餐啊

減肥就是要讓自己還能感覺幸福,這樣才可以堅持下去啊!對吧(眨眼)


神聖的食譜每一道都要非常華麗的出場,名字我也要幫他取的落落長
「好吃又好"So"苗條女孩限定:鹽漬雞肉優格蘋果三明治」
搭配的醬是「無糖優格蜂蜜芥末醬」
低卡:Check !
好吃:Check !
簡單好做:Check Check Check!

這道食譜真的超級簡單,但是好吃到你覺得自己是天才哈哈哈
今天還要教大家一個可以讓雞胸肉瞬間變美味5倍的「雞肉鹽漬法」
之後大家可以用這個方法隨意變換設計自己的減肥食譜

「鹽漬雞胸」:
可以讓雞肉的組織變的細緻,不管是煎過或是水煮吃起來都跟原本的雞胸肉不一樣
切開雞肉以後完全看不到乾柴的雞絲,滿滿都是水份!!
吃起來的味道很圓潤,好像用過什麼神奇的調味料醃漬過一樣
但其實這一切都只是用了「鹽巴」而已喔!

其實小林我也是第一次聽到這個「沙漠湖塩」。用過以後覺得他真的非常值得推薦!!
沙漠湖塩特性跟一般海鹽很類似,但是產地是來自全世界最乾燥的「智利阿塔卡瑪沙漠」
因為沙漠日夜溫差極大,環境非常嚴峻,所以目前是一個完全不受任何人為污染的原始沙漠
A.Ta沙漠湖鹽就是汲取阿塔卡瑪沙漠底下30公尺深的純淨海水
採用天然日曬法製成的鹽巴,品質真的非常純粹


因為獨特的礦物質組成,A.Ta沙漠湖塩體本身鈉含量就比一般食鹽少30%
A.Ta沙漠湖塩是市場上現在唯一僅有的「天然減鈉鹽」喔
不需額外加工,他天生就是一個減鈉好朋友!沒有一般鈉鉀鹽的金屬感跟苦澀,口感就跟海鹽一樣自然單純。

ingredients

【鹽漬雞肉優格蘋果三明治 兩人份食材】

  無骨雞胸肉...150g
  A.Ta沙漠湖鹽...1.5g
  雜糧麵包片...2-4片
  生菜...4-6片
  砂糖...10g
  蘋果丁...1/3顆

小林郭郭-鹽漬雞肉優格蘋果三明治-1

【優格蜂蜜芥末醬】

  無糖優格…2大匙
  蜂蜜…1大匙
  黃芥末醬…3/4大匙
  A.Ta沙漠湖鹽…1/4鹽匙(鹽罐裡附的小鹽匙)
  黑胡椒粒…依照個人喜好

小林郭郭-鹽漬雞肉優格蘋果三明治-2

preparation

1.鹽漬雞肉作法:
 這個方法是我從廚房裡的人類學家祖宜的書裡學到的,用過一次以後就深深的愛上他!
 原理:濃度超過5.5%的鹽水,可以破壞蛋白質組織,讓雞肉變得軟嫩
 同樣的,用乾的鹽巴也能達到這樣的效果喔!
 很神奇的是鹽跟蛋白質交互作用還可以提升雞肉的保水力
 所以鹽漬過後的雞胸肉不但不會過鹹,反而非常軟嫩多汁,味道非常鮮美!
 方法比例:100g的雞肉+1g的鹽,放冰箱醃漬一個晚上。
 一般家裡很難有精確的電子秤可以秤到1g的重量
 如果用A.Ta鹽罐裡面附的小鹽匙:「1平匙鹽巴=1g」。

  

小林郭郭-鹽漬雞肉優格蘋果三明治-3

小林郭郭-鹽漬雞肉優格蘋果三明治-4

2.隔天拿出鹽漬雞肉,放在室溫大約30分鐘後,再用紙巾擦乾表面水份準備下鍋煎雞胸肉。

 切開以後,雞胸肉看起來超級多汁,吃起來非~~常的嫩
 而且味道不是只有單純鹹味,反而像是混合過其他調味料一樣非常美味
 學會這個方法以後就可以運用在其他的食譜上真的超實用啊

  

小林郭郭-鹽漬雞肉優格蘋果三明治-5

3.雞胸肉切成1cm 雞丁狀,跟蘋果丁和優格蜂蜜芥末醬一起攪拌均勻。放在烤好的麵包跟生菜上,就大功告成囉。

小林郭郭-鹽漬雞肉優格蘋果三明治-6

小林郭郭-鹽漬雞肉優格蘋果三明治-7

就這樣~~超級簡單、超級美味、熱量還超級低的「苗條女孩限定:鹽漬雞肉優格蘋果三明治」就做好了!!
在家可以吃這樣一份早午餐是不是真的瘦斃了!
但是邊吃會邊覺得自己好幸福,一點都不覺得是在吃瘦身餐啊
減肥就是要讓自己還能感覺幸福,這樣才可以堅持下去啊!對吧(眨眼)

▼資料來源▼

好吃又好瘦的減肥輕食食譜:鹽漬雞肉優格蘋果三明治。A.ta沙漠湖塩

https://chrysie.pixnet.net/blog/post/116457055


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