法棍上的鹽漬香料鮭魚

料理所需時間 20分鐘 

更新日期: 2018.07.17

超適合作為Party Food,零失誤好上手,營養又美觀!

鮭魚含有豐富Omega-3脂肪酸,也是絕佳的蛋白質來源,

以多種香料鹽漬後,隨意捲成玫瑰狀,

放在法國長棍麵包切片上,就是視覺效果十足的派對點心。

材料 Ingredients

鮭魚菲力 240g

法國麵包 3片

綠胡椒碎 適量

紅胡椒碎 適量

巴撒米克醋 適量

洋蔥絲 5g

綠豌豆苗 2g

 

鹽漬調味料

ATa沙漠湖鹽 3g

蒜頭碎 5g

紅蔥頭碎 5g

迷迭香葉 1g

俄立岡葉 1g

橄欖油 15g

黃芥末美乃滋醬

黃芥末 15g

美乃滋 30g

料理步驟Steps

鹽漬鮭魚

1. 鮭魚去皮去骨後,逆紋切約0.3公分薄片

2. 加入蒜頭、紅蔥頭、香草葉、橄欖油及A.Ta沙漠湖鹽混合醃漬,約15-20分鐘即可

黃芥末美乃滋醬

1. 將黃芥末及美乃滋攪拌均勻至無結塊,備用

法棍上的鹽漬香料鮭魚

1. 取一乾淨白長盤劃上巴撒米克醋,再撒上紅、綠胡椒碎,並隨意擠上芥末美乃滋醬

2. 取醃漬好的鮭魚片,由窄面捲至寬面,捲成花朵狀放到切片的法國麵包上

3. 在法國麵包上方,放上洋蔥絲、綠豌豆苗、黑胡椒粉及適量橄欖油

4. 擺放於已裝飾好的白長盤上即完成


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