A.Ta料理教室∣ 吉事豆塔 謝謝每個默默付出的Ta

更新日期: 2020.05.08

在我們的背後,總有那麼一個Ta

不論多累多辛苦,都默默地為我們付出

時時刻刻關心著我們,讓我們健康茁壯

吉事豆塔,謝謝每個默默付出的Ta

吉事豆塔,謝謝每個默默付出的Ta♥

以酥脆起司取代部分堅果

除了能為堅果塔增添起司風味也能同時保留酥脆有嚼勁的口感

搭配A.Ta沙漠湖鹽除凸顯堅果香氣,也讓茶點變得很健康

 

#ATa沙漠湖鹽

#天然少鈉 #富含鉀鈣鎂等礦物質

#默默在每個食刻照顧您

#吉事豆塔 #謝謝每個默默付出的Ta

 

ingredients

 

吉事豆塔內餡

  砂糖...................................................140g

  鮮奶油...............................................134g

  無鹽奶油............................................42g

  麥芽糖................................................59g

  夏威夷豆............................................250g

  腰果...................................................50g

  南瓜子................................................30g

  酥脆起司............................................45g

  A.Ta沙漠湖鹽.....................................6g

 

吉事豆塔塔皮

  無鹽奶油............................................160g

  糖粉...................................................80g

  全蛋...................................................50g

  A.Ta沙漠湖鹽.....................................4g

  低筋麵粉............................................270g

  杏仁粉................................................60g

 

preparation

 

吉事豆塔內餡

  1.糖、鮮奶油、無鹽奶油、麥芽糖以132°C煮成焦糖。

  2.堅果類以烤箱150/150°C,烤10分鐘。

  3.堅果類與酥脆起司、A.Ta沙漠湖鹽拌勻後,與焦糖拌勻,備用。

 

吉事豆塔塔皮

  1.將無鹽奶油、糖粉打至發白。

  2.分次加入全蛋拌勻。

  3.加入A.Ta沙漠湖鹽、過篩之低筋麵粉、杏仁粉。

  4.擀平,冷藏1小時。

  5.捏入塔模,以烤箱160/150°C烤15-20分鐘,備用。

 

吉事豆塔

  1.將吉事豆塔內餡裝入烤好的塔皮中。

  2.以烤箱160/160°C烤8-10分鐘,即完成。


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