A.Ta料理教室︱青醬焗烤蘑菇

更新日期: 2018.12.20

每每聞到青醬的味道,都讓小編難以抗拒。原來自製青醬那麼簡單,新鮮美味更是沒話說,還能夠攝取到核桃、腰果中的不飽和脂肪酸唷~

青醬除了煮義大利麵之外,搭配蔬食也非常美味,今天試試搭配蘑菇一起健康享用吧!

青醬打好的瞬間、蘑菇烤好的當下,那股香味,讓全家人都難以扺抗~

◣ 材料 Ingredients ◢

 §~青  醬~§   §~其他材料~§ 

九層塔葉  120g

核桃碎  70g

腰果  100g

橄欖油  150g

黑胡椒粒  2g

A.Ta沙漠湖鹽  12g

青醬  100g

起司粉  10g

黑胡椒粒  3g

美乃滋  20g

洋蔥碎  50g

紅蔥頭  10g

蒜頭碎  3g

培根  30g

蘑菇  12朵

起司絲  適量

◣ 步驟 Steps ◢

 §~青  醬~§

  1.將青醬材料中的核桃碎、腰果,以烤箱140℃,烘烤15-20分鐘。至表面上色熟透即可。

  2.將青醬所有材料,以食物調理機攪碎,混合均勻

  3.青醬就完成囉!(可依個人喜好調整攪碎程度,喜歡核果咬感的,可以不要攪打太久)

 

 §~焗烤蘑菇~§

  1.將蘑菇去梗,清乾淨內部細渣後備用

  2.其餘材料,除起司絲外,放入鋼盆內攪拌均勻,拌勻後即為蘑菇餡料

  3.將餡料均勻塞滿在去梗後的蘑菇內,最後撒上起司絲

  4.將烤箱打開至上下火250℃,放入蘑菇半成品,烘烤約10-15分鐘

  5.表面烤到金黃酥脆即可

 §~料理小撇步~§

  1.出餐前,可於蘑菇上方放上辣椒絲,或撒上七味粉,增加顏色豐富度

  2.家裡沒有上下火的烤箱,用小烤箱也可以,但建議每5分鐘確認一下烘烤程度。若局部受熱太重,可以把烤箱門先打開散熱一下再烤。

◣ 資料來源 ◢

https://www.sunfont.com.tw/recipe/item/194


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