A.Ta料理教室 ◣涼拌輕脆小黃瓜∣夏日必備開胃菜 10分鐘就能上菜

更新日期: 2018.09.06

夏日必備涼拌開胃小菜,快速入味版,讓您10分鐘就能輕鬆上菜。

小黃瓜要輕脆不軟爛,影片裡沒有的小撇步就在內文裡。

作為冰箱裡的常備菜,也非常棒。

材料 Ingredients

小黃瓜 3條 (約300g)
砂糖 50g (約小黃瓜重量的1/6)
白醋或水果醋 50g (約小黃瓜重量的1/6)
ATa沙漠湖鹽 2小匙
蒜碎 適量 (影片裡約為3瓣的量)

步驟 Steps

1.小黃瓜切3-4公分段狀,用刀背拍開
2.放入砂糖,抓醃均勻到摸不出糖粒
3.放入A.Ta沙漠湖鹽,抓拌均勻
4.倒入白醋或水果醋,抓拌均勻
5.放入蒜碎 (也可以加入辣椒)
6.抓拌均勻後,靜置10分鐘就可以吃了

小撇步 Tips

1.小黃瓜一定要用刀背拍打。先切再拍或先拍再切都可以,能增加表面積,讓小黃瓜快速入味。
2.砂糖要比鹽先加。這就是小黃瓜吃來清脆不軟爛的最大訣竅!
3.鹽一定要加。能幫助整體風味更加圓潤;另外,A.Ta沙漠湖鹽含鉀鈣鎂,能讓小黃瓜更顯甜

4.剩下的醬汁,加入麻醬、少許醬油後,也能當作涼麵醬使用哦。

A.Ta沙漠湖鹽 facebook影片連結:https://www.facebook.com/Atacamasalt/videos/396288460901676/


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