A.Ta料理教室 ◣鮮芋小卷米粉湯佐醃佛手瓜︱入秋暖胃好食節

更新日期: 2018.10.16

「鮮芋小卷米粉湯」,入秋暖胃最佳首選!

芋香讓米粉吃來更有味,而A.Ta沙漠湖鹽,讓米粉回甘不死鹹,

再配上甘脆鮮甜的醃佛手瓜,有影超級對味!

材料 Ingredients

◣鮮芋小卷米粉湯

芋頭 半顆
小卷 6-8條
埔里米粉 (中) 1份
豬豚骨 500克
紅蔥頭酥 適量
A.Ta沙漠湖鹽 適量
香油 適量
胡椒粉 少許
秋葵 3-4根

◣甘脆佛手瓜醃製小菜

佛手瓜 1-2顆
醬油 適量

步驟Steps

◣鮮芋小卷米粉湯
1.豬豚骨熬製高湯(約2小時);芋頭切1公分塊狀油炸;紅蔥頭切末爆香;小卷內臟清洗切2-3小段;米粉用開水泡過,剪小段;秋葵切成星形小片
2.豚骨高湯倒入爆香紅蔥酥,煮開
3.放入已剪好的米粉、炸芋頭,稍微煮5-6分鐘,調入鹽、香油、胡椒粉少許,再放進澎湖小卷(在1分鐘內起鍋更Q彈)
4.盛入湯碗內,撒上秋葵切片或芹菜末,即完成

◣甘脆佛手瓜醃製小菜
1.佛手瓜切片狀厚度0.3mm-0.4mm
2.將醬油與冷飲用水調成喜歡的鹹度醃製5-6小時即可享用!

#入秋暖胃 #鮮芋小卷米粉湯 #甘脆鮮甜 #佛手瓜醃製小菜

食譜原文:https://www.facebook.com/10minRecipes/photos/a.1534887629966530/1798979600223997/?type=3&theater


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