2017年日本減鹽食品市場成長10.5%，市場規模達到686億日圓。預計將在2020年，達到904億日圓的規模 (預估將較2017年成長31.8%)。

吃太鹹會讓人體對水份產生渴求，可能導致水腫、頻尿、血壓升高；高血壓是心血管疾病、中風、關節炎及胃癌等危險因子。

健康成人每天只能攝取6g鹽，你是否也過量了呢？

鈉含量 & 鹽含量，到底有什麼不一樣？

還有什麼方法可以降低鹽分攝取量呢？

隨著近年來生活方式的改變，飲食習慣急劇變化。外出用餐的機會越來愈多，導致營養平衡的自我控制變得更加困難。我們應該提高自己的健康意識，來守護自己的健康。

日本厚生勞働省建議，日本成年男性每日鹽分建議攝取量應少於8.0g，而女性則應少於7.0g。然而，實際上的鹽分攝取量為男性10.8g，女性9.1g；是WHO建議攝取量的2倍之多。

日本聖光ヶ丘醫院的渡邊尚彥醫師，發明「斷鹽法」，要求高血壓病患在每月複診前一週「斷鹽」。這一週內，每天的鹽分攝取量都必需控制在6g以下，所有含鈉的調味料都不能添加。

就跟考前衝刺一樣，為了複診的數據漂亮，大部分的病患都會很認真的「斷鹽」。一週內的訓練，會讓人習慣吃清淡食物，就算一週後恢復正常飲食，也會自然吃得比較不鹹哦！

鹽和偏頭痛可能是有關係的！

報導指出，鹽份攝取量偏少的人更容易引起偏頭痛。

但目前沒有證據證明，直接提高鹽份攝取量就能改善偏頭痛。

研究只是指出鈉攝取量與偏頭痛有關連，

但背後的機制及影響因子，仍待進一步研究解釋說明。

高血壓是生活習慣病，也認為是日本的國民病，患者逐年增加。日本平成26年調查推估有1,010萬8,000人正持續接受高血壓的治療。預防高血壓，多半認為「減鹽」是最有效的方式。

日本減鹽市場規模，

於2016年時，已達到563億日圓，

在4年內擴大了42%。

僅有3成受訪者知道「每日鹽建議攝取量為6公克」及「1公克鹽=400毫克鈉」，顯示民眾在這方面的知識仍稍嫌不足。另外，會注意食物營養標示中鈉含量者也只有約6成，顯示減鹽教育還需加強推廣。

鹽中的鈉離子會增加尿鈣排泄量而增加結石機會，所以不要吃太鹹，建議每天喝2000cc.開水、多運動促進新陳代謝。

心血管疾病好發於老人，從日常生活習慣改變起，做到5少5多，讓心血管疾病遠離您。

日本研究，急性心肌梗塞發生時間有2個高峰，分別為：早上08-12點（65歲以上女性）及晚上20-24點（未滿65歲的男性）。

日本長崎大學研究團隊調查指出，苦於頻尿的人，如果日常飲食能減少攝取鹽分，每天的排尿次數約可減少2次。

英國WASH調查全球32個國家，發現含鹽量最高的麵包，其鹽份竟高達2.65g/100g，跟海水一樣鹹！