A.Ta沙漠湖鹽與香料一同烘烤製成香料沙漠湖鹽，讓牛小排在熱力中逐步釋放原味，
肉汁在咀嚼間層層展開，香料氣息與鹽的礦物風味相互交織，牛肉層次張力更為強勁且鮮明。

搭配「湖鹽爐烤時蔬」，鹽晶薄薄依附在蔬菜表面，經爐火催化後釋放微焦脆感，
礦物香氣滲入其中，除了蔬菜帶來的大地香氣，也讓蔬菜的清甜更加質樸更加純粹。

―    本食譜由 「金牌大俠」— 朱昱瑋  開發設計    ―

【 材料 】

【 步驟 】

▍ 香料沙漠鹽

1. 將 A.Ta沙漠湖鹽、新鮮迷迭香葉、新鮮百里香葉混合均勻
2. 烤箱 80℃ 烘烤 5 分鐘後放涼備用

▍ 香料沙漠湖鹽搭牛小排 襯 湖鹽爐烤時蔬

1. 蔬菜洗淨後切成一口大小備用
2. 加入少許橄欖油和「香料沙漠湖鹽」與黑胡椒調味，放入烤箱上下火以 170℃ 烤 10 分鐘即可。
3. 牛排自然退冰後擦掉表面多於水分，撒上「香料沙漠湖鹽」與黑胡椒醃製。
4. 平底鍋倒入少許油、加熱至 180℃ 左右（微冒煙）後，放入牛排以中火煎 30 秒再翻面煎 30 秒
5. 轉小火煎 1 分半鐘後翻面再煎 1 分半，取出靜置 3 分鐘，以中火兩面再煎 20 秒即可。
6. 最後牛排切好、放入爐烤蔬菜、灑上「香料沙漠湖鹽」即可。

點下方連結，看看 「金牌大俠」朱昱瑋 【沙漠湖鹽體驗心得】！ 

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