地中海早午餐－鮭魚沙拉佐舒肥蛋黃醬

❝ 食物好吃的秘密，其實只有一個：鹽。 ❞

舒肥蛋黃醬融入了沙漠湖鹽，整體蛋黃醬的濃郁口感更上一層樓，層次感更加豐富，
每一口都帶出細膩的鹹香與滑順的口感，讓味覺瞬間被喚醒。

―    本食譜由  藍帶主廚 迺恆 開發設計    ―

【 材料 】

【 步驟 】

1. 蛋黃蛋白分開，分別加入 A.Ta沙漠湖鹽
2. 蛋黃抽真空後舒肥 63.5℃ 40 分鐘
3. 蛋白打發後，烤箱 200℃ 5 分鐘即可完成備用
4. 培根煎成培根碎備用、巴西里、堅果切碎後備用
5. 小番茄對切，加入 A.Ta沙漠湖鹽、大蒜、巴西里後，烤箱烤 150℃ 40 分鐘
6. 鮭魚切丁撒上 沙漠湖鹽 後煎熟備用
7. 酸種麵包切片撒上初榨橄欖油、沙漠湖鹽、胡椒後，乾鍋乾烙後備用
8. 將所有食材組合即可完成

點下方連結，看看 藍帶主廚 迺恆【沙漠湖鹽體驗心得】！ 

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